赤かぶらのポタージュ
赤かぶらのポタージュ
【材料】（2人分）
- 赤かぶら…1個（150g程度）
- 玉ねぎ…1/4個
- ご飯…30ｇ
- バター…10ｇ
- 水…2カップ（調整する）
- 生クリーム…小さじ2
- ガラスープ…小さじ1
- 塩・コショウ（粗挽き）…各適量
- イタリアンパセリ…適宜
【作り方】
①赤かぶらは薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にバターと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってきたら赤かぶらも加えて軽く炒める。水とガラスープを加え、野菜がやわらかくなったら粗熱を取る。
③②とご飯をミキサーにかける。これを鍋に戻し、とろっとするまで煮たら塩で味を調え器に盛る。仕上げに生クリームをまわしかけコショウを振り、イタリアンパセリをのせる。
※赤かぶらのやさしい甘みがおいしいポタージュは、なんといってもピンク色がかわいいですね♪ ご飯で簡単にとろみをつけるのもポイント！
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