手羽先とお葱のコラーゲンスープ

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①手羽先は骨に添って切り込みを入れる。白葱は長さ4cmの短冊切りにする。

②鍋に酒・水・手羽先を入れて火にかけ、あくを取りながら手羽先に火を通す。

③②にガラスープと白葱を加えて白葱がやわらかくなるまで煮込む。塩・コショウで味を調えて器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。

※手羽先のコラーゲンとやわらかく煮た葱のとろみの、体にやさしい浸みるおいしさのスープです。手羽先に切り込みを入れておくと食べやすく、スープもしっかり出ます。

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