しいたけの照り焼きステーキ

投稿情報: 2018年10月4回

しいたけの照り焼きステーキ

【材料】(2人分)

  • しいたけ…4~6枚
  • しょうゆ…小さじ2
  • みりん…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • ししとう…適宜
  • 七味…適宜

【作り方】

①しいたけは石づきを切り落とす。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、しいたけの笠を下向き(白い方を下)にして40秒程度強火で焼く。

③②を裏返して中火で焼き、白いひだの部分に水滴がついてきたらしょうゆ・みりん・砂糖を混ぜ合わせたものをまわしかけてサッとからめて器に盛る。お好みで、焼いたししとうと七味を添える。

※しいたけのおいしい焼き汁を逃さないように、笠を上に向けて焼くのがポイント。たれもサッとからめる程度で仕上げます。盛りつけも笠を上に向けましょう。

鮭とじゃがいもの石狩鍋風

投稿情報: 2018年10月4回

鮭とじゃがいもの石狩鍋風

【材料】(4人分)

  • 「塩紅鮭切落しミックス」…300g
  • じゃがいも…2個
  • 人参…小1本
  • しめじ…1/2パック
  • 白ねぎ…1本
  • だし汁…4カップ
  • 味噌…50~60g

【作り方】

①鮭は洗ってザルに入れ、表面が白っぽくなるまで熱湯をまわしかける。

②じゃがいもは1cm厚さの輪切りまたは半月切り、人参は5mm幅の半月切りにする。白ねぎは1cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。

③鍋にだし汁と①、②を入れて中火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

④味噌を溶き入れてできあがり。

※「塩紅鮭切落しミックス」は、カマや切落しのセット商品です。
※鮭や味噌の塩気によって味噌の量は調節してください。

牛肉すき豆腐

投稿情報: 2018年10月4回

牛肉すき豆腐

【材料】(2~3人分)

  • 牛切落し(ウデ)…185g
  • 木綿豆腐…1丁
  • 白ねぎ…1本
  • 三つ葉…適宜
  • A

  • しょうゆ・酒・砂糖…各大さじ3
  • 水…120cc

【作り方】

①木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、白ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。

②鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、牛肉と①を入れて時々返しながら5分ほど煮込む。

③器に盛り付け、お好みで三つ葉をのせてできあがり。

※きのこ類や水菜を加えてもおいしくいただけます。

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