白味噌ぶり大根

投稿情報: 2017年11月4回

白味噌ぶり大根

【材料】(2人分)

  • ぶり切身…2切
  • 大根…6㎝
  • 白ねぎ…12㎝
  • 白味噌…大さじ3~4
  • A

  • 水…250cc
  • 酒…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…小さじ2
  • 薄口しょうゆ…小さじ1/2
  • 生姜(スライス)…4枚

【作り方】

①ぶりは3等分に切って熱湯をまわしかけて水で洗う。大根は1.5cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に入れてふわっとラップをしてレンジで加熱する(600Wで3分半が目安)。白ねぎは3cm幅に切る。

②鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①を加えてアクを取りながら10分煮る。

③白味噌を加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮込めばできあがり。

※白味噌を入れてからは焦げないように注意。

豚肉と大根の甘辛炒め

投稿情報: 2017年11月4回

豚肉と大根の甘辛炒め

【材料】(4~6人分)

  • 豚肩ロース肉(切落し)…340g
  • 大根…12cm
  • ごま油…適量
  • 唐辛子(輪切り)…適量
  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 薬味ねぎ(小口切り)…適量

【作り方】

①大根は皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにする。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、豚肩ロース肉を入れて炒め、表面が白っぽくなったら大根と唐辛子も加えて炒める。

③大根が透き通ってきたら酒・しょうゆ・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

④③をお皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成。

※大根は煮込まず、簡単炒めで食感も楽しめる5mm~6mm程度の厚さに切るのがポイント!味付けはご飯がすすむ甘辛仕上げ。

« 前ページへ