鶏飯

投稿情報: 2015年7月4回

鶏飯

【材料】(2人分)

  • 鶏胸肉…120g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 酒…小さじ1
  • 錦糸卵…適量
  • 椎茸の含め煮(スライス)…適量
  • しば漬け(刻んだもの)…適量
  • 三つ葉…適量
  • ご飯…茶碗2杯分

A

  • 鶏がらスープの素…小さじ2
  • 水…2カップ
  • 酒…小さじ1
  • 薄口醤油…小さじ1

お好さい。

【作り方】
①鶏胸肉は塩・こしょうし、耐熱容器に入れて酒をふります。ラップをふわっとかけてレンジで加熱し(500Wで2分が目安)、そのままの状態で粗熱を取ってほぐしておきます。

②小鍋にAを入れてひと煮立ちさせておきます。

③茶碗にご飯をよそい、①の鶏肉、錦糸卵、椎茸の含め煮、しば漬けを放射線状に並べて三つ葉をのせます。②をかけてできあがり。

鶏胸肉のトロッとやわらか生姜焼き

投稿情報: 2015年7月4回

鶏胸肉のトロッとやわらか生姜焼き

【材料】(2人分)

  • 鶏胸肉…1枚
  • 酒…小さじ2
  • 片栗粉…大さじ1
  • サラダ油…適量

A

  • おろし生姜…大さじ1
  • 濃口醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】
①鶏胸肉は一口大に切り、酒をふって片栗粉を揉み込んでおきます。

②Aの調味料は合わせておきます。

③フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて両面焼きます。火が通ったらAをまわし入れて強火にし、鶏肉にからめながら30秒ほど炒めればできあがり。

※お好みでごまをふります。

※パサつきがちな鶏胸肉も片栗粉を揉み込んで焼くことで、トロッとやわらかに仕上がります。そしてタレとのからみもよくなりますよ♪