たちうおのねぎ味噌焼き

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①たちうおは解凍し（冷蔵庫or流水）、キッチンペーパーで水気を取ったら食べやすい大きさに切る（4～6枚）。

②小口切りにした青ねぎ・味噌・みりん・砂糖・卵黄・手でつぶした白ごまを混ぜ合わせる。

③たちうおの皮を下にして魚焼きグリルで3分程度焼いたら②を塗り、味噌がこんがり焦げるまで焼いて仕上げ、器に盛る。焼いたしし唐を添え、お好みで七味をふる。

※ねぎ味噌は焦げやすいので、たちうおを最初に程よく焼いてから表面に塗って、香ばしく仕上げましょう。ねぎ味噌に卵黄を少し足すと、まろやかで焼いたときに垂れにくくなります。

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