鶏ササミのコンフィ レモンマヨネーズ
鶏ササミのコンフィ レモンマヨネーズ
【材料】（2人分）
- 鶏筋なしササミ…3～4本（250g）
- レモン…1/2個
- ドライハーブ（バジルorタイム）…小さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ3
- マヨネーズ…大さじ4
- 練乳…小さじ1
- 塩・こしょう…各適量
- オクラ・アスパラ（茹でて切る）…各適量
- かぼちゃ（スライスして焼く） …適量
- パプリカ・トマト（切る）…各適量
＜添え野菜＞（ディップに合うもの）
【作り方】
①レモンの汁をしぼり、皮は削いでみじん切りにする。
②鶏ササミに塩・こしょうをふって耐熱袋に入れ、オリーブオイル・ドライハーブ・レモンの皮のみじん切り（1/2量）も加えてなじませ、しっかりと空気を抜いて袋を閉じる。
③鍋で湯を沸騰させたら火を止め、②を入れて蓋をし、そのまま10分以上おいて火を通す。
④③と添え野菜を器に盛りつけ、マヨネーズ・レモン汁（小さじ1）・レモンの皮のみじん切り（1/2量に練乳を混ぜ合わせたもの）を器に入れて添える。
※鶏ササミはハーブとレモンの香りのオリーブオイルで低温加熱してしっとり仕上げます。
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