いわしの梅しそ巻き巻き

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①梅干しは種を除いて包丁でたたく。冷凍のいわし開きの場合は解凍し、表面の水気をキッチンペーパーでふく。

②いわし開きの内側に梅肉をぬり、その上に青じそ1枚をのせる。尾に向かってくるくる巻いて、巻き終わりを楊枝でとめる。

③フライパンにサラダ油を少量ひいて中火で熱し、②を並べ入れる。時々転がしながら、軽く色がつくまで焼く。

④③に酒を加えて蓋をし、中弱火で蒸し焼きにして火を通す。楊枝を抜いて器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけて添える。

※青じそが小さい場合は2枚ずつのせてください。

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