ポークソテーの小松菜ソース

投稿情報: 2018年6月2回

ポークソテーの小松菜ソース

【材料】(2人分)

  • 豚ロースカツ用(すじ切)…2枚(160g)
  • 小松菜…150g
  • にんにく…1/2片
  • バター…10g
  • しょうゆ…小さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 酢…小さじ1
  • 塩・こしょう …各少々
  • 薄力粉…適量
  • 添え野菜…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】

①豚ロース肉は塩・こしょうをふり、薄く薄力粉をまぶす。小松菜は7mm程度に刻む。にんにくは細かいみじん切りにする。

②熱したフライパンにサラダ油をなじませたら豚ロース肉を入れ、両面をこんがり焼いて器に盛る。

③②のフライパンにバターとにんにくを入れて中火にかけ、バターが溶けたら小松菜を加えてしんなりするまで炒め、しょうゆ・みりん・酢も加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。

④②の豚ロース肉に③をかけ、お好みの野菜を添える。

※豚肉に小麦粉をまぶしておくと、カリッと焼け、旨みも閉じ込めます。豚肉を焼いたフライパンでソースも作れるお手軽な一皿です。

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