名古屋名物　手羽先の甘辛揚げ

■材料

■作り方

①手羽先に塩、コショウし、片栗粉を薄くまぶす。

②１５０℃の油に①を入れて８分ほどじっくり揚げていったん取り出す。油の温度を１８０℃にして再び手羽先を入れて２分ほど揚げる。

③手羽先を揚げているあいだに、鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

④揚げたての②を③に入れ、炒りゴマをふってあえれば出来上がり。

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大根と手羽元のこくうま煮

■材料（４人分）

■作り方

①大根は１，５ｃｍ幅の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで加熱（５００Wで４分３０秒が目安）する。ショウガは薄切りにする。

② 鍋にAと①を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら手羽元と濃口醤油を加えてアクを取る。

③ 煮汁が半分くらいになるまで煮込んだらゆで卵を加え、さらに５～６分煮込めばできあがり。

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