サーモンとアボカドのグラスタルタル

【材料】（4人分）

【作り方】

①サーモンは1cm角に切って塩（ひとつまみ）をふる。アボカドは種と皮を取って1cm角に切り、レモン汁をふる。クリームチーズも1cm角に切る。

②キッチンペーパーを敷いたボウルに玉ねぎをすりおろして、水気を取る。

③②・オリーブオイル・酢・塩（ひとつまみ）をとろみが出るまで混ぜ合わせる。ここに①・黒オリーブ・パセリを加えて和えてなじませたら塩・こしょうで味を調え、グラスに盛る。

※お酢の量はお好みで増やしてもおいしくいただけます。ドレッシングをしっかりと混ぜて乳化させるとまろやかで食材になじみます。

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