モモ肉で柔らかビーフシチュー

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①お肉を約2cm角に切り、ボウルに赤ワイン50cc（下ごしらえ用）とあわせて入れ、約1時間冷蔵庫に入れておきます。

②じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにします。ブロッコリーは房で分けてゆでておきます。

③①の肉を取り出してキッチンペーパーで水気を切り、塩・こしょうで下味をつけます。鍋に油をひいて肉を入れ、表面すべてに焼き色がついたら、にんじん・玉ねぎを入れてさっと炒めます。

④③に赤ワイン100cc（煮込み用）を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、水を入れて中火で約30分煮込みます。じゃがいもを入れて、さらに約20分煮込みます。

⑤④にデミグラスソースを入れて混ぜ合わせ、ケチャップ・ウスターソースで味を整え、ブロッコリーを加えればできあがり。

※煮込むときにローリエなどを入れてもおいしくなります。

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