フライドオクラと豚肉のポルケッタ

■フライドオクラ
【材料】（オクラ10本　約2～3人分）

A　オクラのビール衣

B　クリームチーズタルタルソース

【作り方】
①オクラのヘタを取り除き、小麦粉をまぶしつけ、ビール衣をたっぷりつけて170度の油でさっくりと揚げます。

②クリームチーズをゆるめて他の材料としっかり混ぜ合わせ、タルタルソースにします。

③皿に盛りつけてソースを添えて完成です。

■豚肉のポルケッタ
【材料】（3人分）

ひとてまアレンジ

※ハーブはパセリ、バジル、タイム、ローズマリーなどなんでも。なければドライハーブでも可。その際は味が濃いので少し少なめにしてください。

【作り方】
①豚肉をロール状にするために、約1cm幅の長方形になるように切ります。

②にんにく、ハーブ、オリーブオイルを合わせておきます。

③豚肉の片面に塩・ブラックペッパーをまぶしつけ、その後に②のにんにくハーブオイルをもみこむようにまんべんなくのせます。

④③をロールケーキのようにハーブオイルを内側にして巻き、棒状になったらたこ糸でしばり、表面にもオリーブオイルをぬります。

⑤200度のオーブンで肉を30分ほど焼いたら完成。
　そのままでもおいしいですが、トマトソースにビーンズを合わせて軽く煮たてたソースをかけると、もっとおいしいです。

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