豚ヒレオレンジジュース煮

【材料】

【作り方】

①ヒレ肉のスジを削ぎ取ります。厚さ1cmに切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。

②フライパンにオリーブオイルと、叩きつぶしたにんにくを入れて焼き、オイルに香りを移したらにんにくを取り出します。
ヒレ肉の両面をキツネ色に焼きます。

③ オレンジジュース、赤ワイン、しょうゆ、砂糖を加え、フライパンを揺すりながら煮詰めてからめます。

④ 皿に盛り付けて、付け合せで彩りをそえます。

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