さつまいものきんつば

投稿情報: 2014年10月4回

さつまいものきんつば

【材料】(4人分)

  • さつまいも…400g
  • しょうゆ…小さじ1

A

  • 砂糖…大さじ3
  • みりん…1/3カップ

B

  • 小麦粉…50g
  • 砂糖・塩…各少々
  • 水…1/2カップ
  • 油…適宜

【作り方】

①さつまいもは1cm幅の輪切りにして皮をむき、水にさらして水気をきります。

②①をやわらかくなるまでゆでて水気をきります。Aを加えてつぶしながら混ぜ、汁気を飛ばしてしょうゆを加えます。
取り出して1.5cm厚さに伸ばし、冷蔵庫で約30分休ませ、8等分に切ります。

③ Bを混ぜ、ダマにならないよう、こして、衣を作ります。②のまわりにつけて、油を薄くひいたフライパンで焼きます。

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