ごろっと根菜ポトフ

投稿情報: 2021年1月3回

ごろっと根菜ポトフ

【材料】(4人分)

  • さつま芋…中1本
  • スマイルコープ生ウインナー…1袋(180g)
  • むきえび…1袋(140g)
  • にんじん…1本
  • 玉ねぎ…1個
  • ブロッコリー…1/2個
  • 鴨鍋用わりした …1袋
  • 水…700ml
  • バター…10g
  • 塩・こしょう…各少々

【作り方】

①玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにする。さつま芋は2cm幅の輪切りにして、水に5分程さらして水けをきる。

②ブロッコリーは小房に分け、茎も食べやすい大きさに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。むきえびは解凍して、水けをペーパータオルでふく。

③鍋にバターを入れて中火で熱し、①を入れてさっと炒める。水と鴨鍋用わりしたを加えて混ぜ、煮立てばフタをして弱めの中火で10分程煮る。

④③に生ウインナー(凍ったまま)とむきえびを加え、フタをしてさらに7~8分煮る。最後にブロッコリーを加えて1~2分煮る。お好みで、塩・こしょうで味を調える。

※バターの風味と素材のうまみで【鴨鍋用わりした】が洋風の味わいに!

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