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さっぱりぶり照り

投稿情報： 2019年1月4回

さっぱりぶり照り

【材料】（2人分）

  • ぶり切身…2切
  • 小麦粉・サラダ油…各適量

    • A

  • しょうゆ・酢・みりん・酒…各大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①Aの調味料は合わせておく。

②ぶりはザルにのせて熱湯をまわしかけて水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて両面焼く。

④余分な油を拭き、①を入れて中～強火で煮詰めてとろみがついたらぶりに絡める。

※②のように熱湯をまわしかけることで、余分な脂や臭みがとれます。
※たれにお酢を加えることで、いつものこってりぶり照りが後味さっぱりに♪

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