めかじきのガーリックステーキ

【材料】（2人分）

【作り方】

①Aの玉ねぎはすりおろし、パプリカはみじん切りにして調味料と合わせておく。

②解凍しためかじきの表面の水分をキッチンペーパーで取ったら全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をしっかりと落とす。

③フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら①を入れて表面が白っぽくなる程度に焼けたら強火で焼き目をつけ、皿に盛る。

④③のフライパンの余分な油を取り①を加えて加熱し、水分が飛んでソースがまとまってきたら③にかけ、野菜を添える。

※めかじきに小麦粉をまぶして旨みを閉じ込め、弱火から強火で短時間で焼き上げることで水分を逃がさずしっとり＆香ばしく仕上げます。
（水分を逃がさないようにめかじきに塩をせず、オニオンソースでいただきます）

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