牡蠣のフライパン蒸し
牡蠣のフライパン蒸し
【材料】（殻付き5個分）
- 牡蠣（殻付き）…5個
- 酒・水…各大さじ3
- バター・しょうゆ・パセリのみじん切り・レモン…各適量
【作り方】
①冷凍牡蠣の場合は、冷凍のままぬるま湯で殻を洗う。フライパンに牡蠣の殻の丸いほうを下にして並べ、酒と水を入れて弱火～中火にかけて蓋をし、沸騰したら弱火にして8分ほど蒸し煮する。
②火傷に気をつけながら殻の隙間にテーブルナイフを刺して開ける。
③皿に並べ、バターをのせてしょうゆをかけパセリをふる。レモンを添えてできあがり。
※殻を開けるときにおいしいエキスがこぼれないように注意しましょう。
もし牡蠣に十分火が通っていなければ蓋をのせて再び加熱してください。
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