ムネ肉でしっとりすぎるチャーシュー
ムネ肉でしっとりすぎるチャーシュー
【材料】（2～4人分）
- 鶏ムネ肉…1枚
- 白ねぎ…1/4本
- 生姜…1片
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- オイスターソース…大さじ1
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- ゆで卵…1～2個
【作り方】
①白ねぎと生姜の薄切り・醤油・オイスターソース・みりん・砂糖を耐熱の密封袋に入れる。
②鶏ムネ肉の皮全体を竹串等で刺し、穴をあけたら①に入れて空気をぬいて密封する。
③鍋に湯をわかし、沸騰したら火を止めて②を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。
④③が冷めたら鶏ムネ肉を袋のまま取り出してゆで卵を入れ、再度封をして味を浸みこませる。
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