朝食もヘルシーなゴマペーストで！

ごまハネー　

■材料

• 黒ゴマペースト・・・　1/2カップ　　　
• フランスパン
• 蜂蜜・・・・・・・・・1/4カップ
• レモン汁・・・・・・・　大さじ1

■作り方

①  黒ゴマペーストに蜂蜜を加えて混ぜ、レモン汁を加えてのばす。

②  フランスパン、ト－ストなどに塗る。

★使用した商品はこちら

【黒ゴマペースト　240ｇ　】　黒胡麻を皮付きのまま適度に焙煎し、クリーム状になるまですり潰しました。

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たっぷり入った胡麻が香ばしい

韓国風　ごま味噌鍋

 ■材料（２人分）　＊約１５分

• 豚ばら肉　　　　１５０ｇ
• 豆腐　　　　　　１/２丁
• 白ネギ　　　　　１本
• シメジ　　　　　１パック
• 春菊　　　　　　１/２束
• A：だし汁、４カップ、合わせ味噌：大さじ３、コチジャン：大さじ２、すりゴマ：大さじ３

■作り方

①     豚肉、豆腐、白ネギ、春菊は食べやすい大きさに切り、シメジは石突きを落としてほぐす。

②     鍋にAを煮立て、春菊以外の具材を入れて火が通ったら春菊を加えて出来上がり。

 ☆ワンポイント☆

 キムチやじゃが芋を加えてもおいしいですよ！

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みんな大好き！

 鶏のから揚げ　にんにく醤油だれ

■材料（２人分）　＊約２０分

• 鶏もも肉　　　　　２５０ｇ
• 下味（塩、コショウ、酒、濃口醤油　　　各少々）
• 片栗粉　　　　　　適量
• 揚げ油　　　　　　適量
• A　刻みニンニク：小さじ１、長ネギみじん切り：大さじ２、濃口醤油：大さじ２、砂糖、酢、ゴマ油：各小さじ２　

 ■作り方

①     ビニール袋に鶏肉と下味の調味料を入れて揉み込み、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる。

②     鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、①にかけていただく。

☆ワンポイントアドバイス ☆

・から揚げは２度揚げするとサクッと仕上がります。

・にんにく醤油だれは、餃子やしゃぶしゃぶなどにかけてもおいしいですよ。

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おろしショウガがアクセント

生姜すき焼き丼

 材料（１人分）　＊調理時間約１０分

• 牛丼すき焼き用肉　　　８０ｇ
• 玉ネギ　　　　　　　　１/４個
• エノキ茸　　　　　　　１/４袋
• ご飯　　　　　　　　　丼１杯分
• 卵　　　　　　　　　　１個
• 牛脂　　　　　　　　　適量
• A　濃口醤油、砂糖、酒：各大さじ２、おろしショウガ：小さじ１/２

■作り方

①     牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ネギは薄切り、エノキは石突きを落としてほぐす。

②     小さめのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ネギ、エノキの順に入れて炒め、Aを加えて蓋をし２～３分したら卵を割り入れて火を止める。

③     丼にご飯と②を盛り、好みで刻みねぎやおろしショウガを載せる。

☆ ワンポイントアドバイス ☆

すき焼きのたれを使うとさらに手軽に作れるんですよ♪

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シンプルなのに濃厚なうまみ

ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

 ■材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ肉　　　２００ｇ
• ゴボウ　　　　　　　　１本
• A　だし汁：８００cc、酒：１００cc、薄口醤油：５０cc、みりん：大さじ３、塩：小さじ１/４

■作り方

①     ゴボウはささがきにして水に浸しておく。

②     鍋にAを煮立て、ゴボウを入れて軽く火を通す。豚肉をだしにくぐらせてさっと火を通し、ごぼうと共に引き上げていただく。好みで柚子コショウをつける。

☆ ワンポイントアドバイス☆

ゴボウのささがきは、ピーラーを使えば簡単に出来ます。残ったおだしはうま味がたっぷりなので、〆にラーメンを入れ、黒コショウをかけていただくと美味しいですよ。

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「スタミナ源塩だれ」をつかったレシピ

栄養満点！塩焼チャーハン！

■材料（４人分）

• 塩焼のたれ
• 玉ねぎ
• ピーマン
• ハム
• ご飯
• 玉子(1個)

■作り方

①　玉ねぎ・ピーマン・ハムを1cm程度の角切りにする。
②　ごはんは冷ましておく。
③　玉子1個をときほぐす。
④　フライパンを熱し、油をひいて玉ねぎを炒める。
⑤　ピーマン・ハム・ごはんを加えてさらに炒め、とき玉子・塩焼のたれ大さじ１を加え、塩・コショーで味を整える。

「秋田しょっつる」をつかったレシピ③

豚バラのピリ辛サラダ

■材料(2人分)

• 豚ばら肉薄切り･･･100g
• きゅうり･･･2本
• 人参･･･少々
• 長ネギ･･･1/2本
• しょっつる･･･小さじ1
• 片栗粉･･･各適宜
• 揚げ油

▼ピリカラだれ

• ピーナッツバター･･･大さじ2
• 酢･･･大さじ1
• 砂糖･･･小さじ2
• みりん･･･大さじ1
• しょっつる･･･小さじ1
• 豆板醤･･･少々

 ■作り方

① きゅうりはピーラーで薄くひも状に切る。人参も同じように薄く切る。軽く塩を振る。長ネギは白い部分だけ、細切りにし(白髪ねぎ)水にさらしておく。

② 豚ばら肉は3cmの幅に切り、しょっつるで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。中華なべに油を熱し、パリッとするまで揚げる。

③ ピリカラだれを作る。容器にしょっつる、ピーナッツバター、酢、砂糖、みりん、豆板醤を入れ、よく混ぜる。

④　①のきゅうり、人参をたれであえ、器に盛る。[2]の豚肉を飾り、白髪ねぎを天盛りにして出来上がり。

「秋田しょっつるハタハタ100％」をつかったレシピ②

カリカリフライドチキン

■材料(2人分)

• 手羽先 ･･･8本
• しょっつる ･･･大さじ2
• 豆乳 ･･･50cc
• 強力粉 ･･･適宜
• 揚げ油 ･･･適宜
• レモン ･･･適宜

■作り方

① 手羽先は切れ目を入れる。ビニール袋の中にしょっつると豆乳を入れ、手羽先を漬け込む。できれば一晩漬けると味がよく浸みてグッド。

② 揚げ油を170度に熱し、①の手羽先に強力粉をつけ、じっくりと揚げる。レモンを添えてできあがり。

「秋田しょっつるハタハタ１００％」をつかったレシピ①

本場のしょっつる鍋

■材料

• ハタハタ（または白身魚・貝類）
• 水200～300CC
• 季節の野菜
• 「しょっつる」大さじ２
• だし昆布　５～６ｃｍを１枚
• 日本酒　大さじ１

■つくりかた

①鍋に水・酒・だし昆布を入れ、火にかけます。
②沸騰したら魚介類、固めの野菜から順次に入れます。
③鍋の具全体が食べごろになったら「しょっつる」を少しずつ入れ、お好みの味加減で温かい内に召し上がってください。

こちらの商品を使いました！

ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

もっと詳しい商品の説明はこちらから　→　秋田しょっつるハタハタ１００％

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見た目も豪華！パーティーにぴったりです☆

シーフードマリネ

 ■調理時間　約２５分（馴染ませる時間は除く）

 ■材料（４人分）

• ボイルムール貝（剥き身）　　　１００ｇ
• 茹でタコ　　　　　　　　　　　１００ｇ
• スルメイカ　　　　　　　　　　１ぱい
• パプリカ（赤）　　　　　　　　１個
• ニンニク　　　　　　　　　　　１かけ
• オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
• 白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１
• A　　　酢：大さじ１、レモン汁：大さじ１と１/２、オリーブオイル：大さじ２と１/２、粒マスタード：小さじ１、塩、粗挽きコショウ：少々、パセリ（みじん切り）：小さじ１

 ■作り方

① ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。

② 茹でタコは斜め薄切りにし、スルメイカはワタを取って輪切りにする。パプリカはトースター（又は焼き網）で表面が真っ黒になるまで焼き、冷水にさらして皮をむいて細切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル大さじ１と潰したニンニクを入れて火にかけ、ボイルムール貝（剥き身）、タコ、イカを入れて強火で手早く炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばす。

④  ①に③とパプリカを入れて３０分ほど馴染ませれば出来上がり。

★☆ ワンポイント・アドバイス☆★

＊③の工程で炒めた時に出る魚介のエキスもおいしいので一緒にマリネ液に加えましょう。