豚の甘辛揚げ
豚の甘辛揚げ
【材料】（２人分）
A
- 濃口醤油…大さじ２
- みりん…大さじ２
- 酒…大さじ２
- はちみつ…小さじ２
- 炒りごま…小さじ２
- 桃豚酢豚・カレー用角切…２５０ｇ
- 塩、こしょう…各少々
- 酒…小さじ２
- おろし生姜…小さじ１/２
- 片栗粉…大さじ３
- 揚げ油…適量
【作り方】
①ビニール袋に豚肉、塩、こしょう、酒、おろし生姜を入れて揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉み込む。
②豚肉の余分な粉をはたき、１６０～１７０℃の油でじっくり揚げた後、強火にして１８０℃でからりと揚げる。
③豚肉を揚げている間に、鍋にA)を入れて火にかけ、２０～３０秒沸騰させて火を止める。
④ 揚げたての②を③に入れて絡ませて出来上がり。
豚肉に片栗粉をしっかり揉み込むのが柔らかく仕上げるポイントです。
冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ♪
TrackBack URL :
Comments (0)