鶏ミンチとほうれん草の薄揚げ包み

投稿情報: 2015年3月1回

鶏ミンチとほうれん草の薄揚げ包み

【材料】(2〜3人分)

  • 薄揚げ…3枚
  • 鶏ミンチ…200g
  • にんじん…30g
  • ほうれん草…120g

A

  • しょうが(おろし)…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • みりん…小さじ1
  • 片栗粉…小さじ2

B

  • 水…400cc
  • だししょうゆ…大さじ3
  • みりん…大さじ2

  • 片栗粉…少々
  • 水溶き片栗粉…適宜

【作り方】

①うす揚げは1枚を開き、2枚にし、にんじんはみじん切りにする。

②鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆで冷水に取り水気を切って、うす揚げに幅にあわせた長さに切り、6等分に分ける。

③ボウルに鶏ミンチ、にんじん。(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、6等分に分ける。

④薄揚げに片栗粉をふり、巻き終わりの部分を2cm残し、③を均一にのせる。

⑤④の手前にほうれん草をのせくるりと巻き、つまようじでとめる。

⑥鍋に(B)を入れて煮立たせ、⑤を入れ、弱火で10分ほど煮る。

⑦⑥の薄揚げ巻きを取りだし、半分に切る。

⑧残りのだしに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

⑨⑦を器に盛り、⑧をかける。

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