鶏ミンチとほうれん草の薄揚げ包み

【材料】（2〜3人分）

【作り方】

①うす揚げは1枚を開き、2枚にし、にんじんはみじん切りにする。

②鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆで冷水に取り水気を切って、うす揚げに幅にあわせた長さに切り、6等分に分ける。

③ボウルに鶏ミンチ、にんじん。(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、6等分に分ける。

④薄揚げに片栗粉をふり、巻き終わりの部分を２ｃｍ残し、③を均一にのせる。

⑤④の手前にほうれん草をのせくるりと巻き、つまようじでとめる。

⑥鍋に(B)を入れて煮立たせ、⑤を入れ、弱火で１０分ほど煮る。

⑦⑥の薄揚げ巻きを取りだし、半分に切る。

⑧残りのだしに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

⑨⑦を器に盛り、⑧をかける。

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