サーモンの炙りカルパッチョ
サーモンの炙りカルパッチョ
【材料】（4人分）
- サーモン（生食用短冊）…150g
- ミニトマト（赤・黄など）…8個
- アボカド…1/2個
- ベビーリーフ…適量
- 紫玉ねぎ（スライス）…少々
- 玉ねぎ…1/6個
- パセリ・ハーブ（みじん切り）…各適量
- レモン汁…小さじ1程度
- はちみつ…少々（小さじ1/2程度）
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩・こしょう…各適量
ドレッシング
【作り方】
①サーモンをガス火で炙り（フライパンで焼いてもＯＫ！）、表面の油をキッチンペーパーでおさえる。これを薄切りにする（冷やすと切りやすい）。
②ミニトマトは1/4に切る。アボカドは1cm角に切る。
③みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れてラップをし、20秒程度加熱して粗熱を取ったら残りのドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。
④サーモンを皿に盛り付けて③をかけ、②・ベビーリーフ・紫玉ねぎを彩りよく盛る。
※玉ねぎをレンジにかけると、苦みが少なく甘みが出てドレッシングがまろやかになります！
コメントは受け付けていません。