コロコロすじコン煮込み

投稿情報: 2018年1月4回

コロコロすじコン煮込み

【材料】(3~4人分)

  • 牛すじボイル …180g
  • 板こんにゃく…1枚(250g)
  • 大根…200g
  • 刻みねぎ…適量
  • A

  • 水…250cc
  • 酒・みりん・しょうゆ…各50cc
  • 砂糖…大さじ1と1/2

【作り方】

①こんにゃくは1.5cm角程度に切り、沸騰したお湯で5分程茹でてザルにあげ、水気をきる。大根はこんにゃくと同様に1.5cm角程度に切る。

②鍋にAと大根、牛すじを入れて、中火にかけて煮立たせる。

③煮立ったらこんにゃくを加え、アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で30分程煮込む。

④お好みで刻みねぎを添える。

※火を止めてから、煮汁の中で30分~1時間程おくと、味がよくなじみます。

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