重ねロールキャベツ
重ねロールキャベツ
【材料】（6人分）
- 豚ミンチ…500g
- キャベツ（外側の葉）…8枚程度
- 玉ねぎ…1個
- パン粉…1カップ
- 卵…1個
- チーズ（とろけるもの）…120g
- 水…4カップ（鍋の大きさで調整する）
- 白ワイン…50ml
- コンソメ…小さじ4
- 塩…小さじ1/4+適量
- こしょう…適量
- サラダ油…適量
【作り方】
①キャベツは太い芯を切り取って下ゆでして水気を取る。みじん切りにした玉ねぎはサラダ油をなじませたフライパンで透き通ってしんなりするまで炒めて冷ます。
②ボウルに豚ミンチ・玉ねぎ・パン粉・卵・塩（小さじ1/4）・こしょうを入れてねばりが出るまでこねる。
③直径16～18cmのボウルに、はみ出るぐらいにキャベツを3枚程度はりつける。②の1/3を入れて平らにしたらチー ズの1/2を散らし、残りのキャベツの1/2を平らにしきつめる。これを繰り返し最後にはみ出たキャベツで包む。
④③の包んだ方を下にして鍋に入れたら、白ワイン・コンソメ・ キャベツがつかる程度の水を入れて蓋をし、中火で沸騰したら弱火にし、じっくりと煮込み、塩・こしょうで味を調える。
※3層なので意外と簡単にできます。チーズが豚ミンチとキャベツをはがれにくく＆おいしさもＵＰしてくれます。じっくりコトコトがポイント！
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