豚バラと根菜のぎゅうぎゅう焼き
豚バラと根菜のぎゅうぎゅう焼き
【材料】（6～7人分）
- 豚バラブロック…400ｇ
- じゃがいも…3個（300ｇ）
- かぼちゃ…1/6個（300ｇ）
- れんこん…300ｇ
- きのこ（エリンギ・まいたけなど）…300ｇ
- にんにく…1片
- 塩・こしょう…各適量
- オリーブオイル…大さじ4
【作り方】
①じゃがいもにラップをし、電子レンジで硬さを見ながら4～5分加熱し、そのまま粗熱を取ってから食べやすい大きさに切る。かぼちゃは硬い皮をピーラーでむいて厚さ2cm 程度に切り分ける。れんこんは皮をむいて乱切りにし、軽く水にさらす。きのこは大きめに切り分ける。
②豚肉は食べやすい大きさに切ってしっかりと塩・こしょうをもみ込んでから、つぶしたにんにく・オリーブオイルと一緒にポリ袋に入れてなじませる。
③①と②を天板に並べ、②のオリーブオイルを野菜にかけ、塩・こしょうをふったら250℃のオーブンで15～18分焼く。
※豚肉はしっかりと塩・こしょうで下味をつけるのがポイント！
じゃがいも以外は短時間で火が通るので生から焼いて風味を楽しみます。
カリッと焼けた豚肉には粒マスタード をつけてもおいしい。
②のポリ袋にローズマリーを入れるとよりおいしくいただけます！
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