しっとり鶏ささみのコンフィ

【材料】（2人分）

【作り方】

①ササミに塩、こしょうをすり込み、耐熱のチャック付密封袋に入れて好みのハーブとオリーブオイルを加え、空気を抜いて密封する。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で30分程火を通す。
冷めたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。

※コンフィはオイルにつけてじっくり火を通すフランスの伝統的な調理法。
パサつきがちなササミもオイル調理でしっとり仕上がります。
そのままはもちろん、サラダや麺類のトッピングなどにもどうぞ。

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