カムジャタン風鍋
カムジャタン風鍋
【材料】（4～6人分）
- じゃがいも（男爵）…500g
- 豚バラ肉（切り落とし）…400g
- 玉ねぎ…1個
- キムチ…150g
- えごまの葉（or大葉）…20枚
- 酒…100ml
- 水…6カップ
- ガラスープ…小さじ1
- 味噌…大さじ４
- コチュジャン…大さじ２
- みりん…大さじ3
- にんにく（すりおろし）…大さじ1
- 生姜（すりおろし）…大さじ1
- すりごま…大さじ1
A
【作り方】
①じゃがいもは大きめに切る。玉ねぎは繊維と直角に1cm幅に切る。
②鍋に酒・水・ガラスープ・豚バラ肉・じゃがいもを入れて火にかけ、灰汁（あく）と油を取りながら煮る。途中で玉ねぎも加え、じゃがいもに火を通す。
③②にＡを混ぜ合わせたものを加えて溶かしたら、キムチと細切りにしたえごまの葉をのせる。
※豚肉のだしとホクホクのじゃがいもが決め手！お好みで韓国唐辛子を加えてさらにピリ辛に！
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