豚こまチャーシュー
豚こまチャーシュー
【材料】（2人分）
- 豚こま切れ…200g
- すき焼きのたれ…50ml
- 酒…50ml
- 水…80ml（加減する）
- こしょう…適量
- 薄力粉…適量
- ごま油（サラダ油）…適量
【作り方】
①ラップを広げ、その上に豚肉を薄く広げる（幅15cmで長方形にするとちょうど良い）。
②全体にこしょうと薄力粉をふったら手前半分にすき焼きのたれ（小さじ1）を刷毛で塗る。
③ラップを持ち上げ、巻きずしの要領で手前から巻きこむ。ラップで巻いて30分程度冷蔵庫でなじませる。
④熱したフライパンにごま油（サラダ油）をなじませ、薄力粉を薄くまぶした③を、巻き終わりを下にして入れて焼き、全体も中火で焼く。
⑤④に酒・水と残りのすき焼きのたれを加えたら蓋をして、5分程度煮込んだら蓋を取り、転がしながら水分を飛ばす。火を止めてもう一度蓋をし、15分程余熱で火を通す。
※バラバラにならないように、しっかりと巻いてなじませ、ゆっくりと転がして焼きましょう。
コメントは受け付けていません。