ポテトとチキンのぎゅうぎゅう焼き

【材料】（5～7人分）

【作り方】

①じゃがいもにラップをし、電子レンジで硬さを見ながら4～5分加熱し、そのまま粗熱を取ってから食べやすい大きさに切る。

②食べやすい大きさに切って軽く塩こしょうをした鶏モモ肉・輪切りにしたにんにく・種を取った唐辛子・オリーブオイルをポリ袋に入れてもむ。

③クッキングシートを敷いた天板に、①・②の鶏モモ肉・大き目に切り分けたまいたけを並べ、②の残りをじゃがいもにかけ、塩・こしょうをふったら250℃のオーブンで12～15分焼く。

※あらかじめ鶏モモ肉ににんにくの風味をつけ、そのオイルをじゃがいもにかけてから焼くのがポイント！もみ込む際、ローズマリーを使うと香りよくできあがります。

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