太刀魚のカリッとムニエル　たまねぎソース

【材料】（2人分）

玉ねぎソース

【作り方】

①あらかじめ解凍しておいた太刀魚は、ペーパータオルなどで表面の水けをふく。塩・こしょうでかるく下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶす。

②フライパンに油とバターを入れて中火で熱し、①を並べ入れて2分程焼く。ほどよく焼き色がつけば裏返して1分～1分半程焼き、全体に火が通れば器に盛る。

③玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、Aの調味料は混ぜ合わせておく。

④フライパンをきれいにふき、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。合わせたAを加え、全体を混ぜながら1分半ほど煮詰める。

⑤盛りつけたムニエルに、④の玉ねぎソースをかける。仕上げにパセリのみじん切りをチラシ、レモンを添える。

※ムニエルをカリッと焼くには、しっかりと焼き色がついて裏返すまで、あまり動かさないようにしましょう。

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