牛とろ丼

投稿情報: 2017年7月3回

牛とろ丼

【材料】(2人分)

  • ご飯…400g
  • 牛肉(切落とし)…185g
  • 水…150ml
  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 長芋…200g
  • だし…小さじ1/2
  • 薬味(かいわれ大根等)…適量

【作り方】

①長芋は皮をむいてすりおろし、だしと混ぜ合わせる。

②鍋に水・酒・しょうゆ・みりん・砂糖・牛肉を入れて火にかけ、あくを取りながら煮詰める。

③丼にご飯を盛って①をかけ、②をのせて薬味を添える。

※牛肉を最初に味付けしてから加熱することで味がしみこみ、やわらかく仕上がります。

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