牛とろ丼
牛とろ丼
【材料】（2人分）
- ご飯…400g
- 牛肉（切落とし）…185g
- 水…150ml
- 酒…大さじ3
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 長芋…200g
- だし…小さじ1/2
- 薬味（かいわれ大根等）…適量
【作り方】
①長芋は皮をむいてすりおろし、だしと混ぜ合わせる。
②鍋に水・酒・しょうゆ・みりん・砂糖・牛肉を入れて火にかけ、あくを取りながら煮詰める。
③丼にご飯を盛って①をかけ、②をのせて薬味を添える。
※牛肉を最初に味付けしてから加熱することで味がしみこみ、やわらかく仕上がります。
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