なすと夏野菜の焼きびたし

【材料】（4人分）

【作り方】

①なすは縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れておく。トマトは8等分のくし切りにする。玉ねぎは繊維と直角の厚さ1cmに切る。

②ボウルに麺つゆ・トマト・しょうがを入れて混ぜ、なじませておく。

③熱したフライパンにオリーブオイルをなじませ、なすを焼き、しんなりしてきたら②に加える。

④③のフライパンで玉ねぎとししとうを素焼きにして②に加えたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

※麺つゆとトマトを先にになじませることで、夏向きの酸味と旨みのある漬けだれになります。

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