揚げないササミでヘルシー酢鶏

【材料】（4人分）

【作り方】

①鶏ササミは2～3等分の斜め切りにして軽く塩・こしょうをふり、全体に薄く片栗粉をまぶす。

②かぼちゃは食べやすい大きさの薄切りにする。玉ねぎは繊維と直角の厚さ1cmに切り、パプリカは長めの乱切り、ズッキーニは厚さ1cmの輪切り（太い時は半月切り）にする。

③フライパンで②を素焼きにし、取り出す。

④熱したフライパンにオリーブオイルをなじませて①を入れ、表面全体を焼く。ここに③を戻したらAを加え、手早く炒め合わせる。

※野菜を素焼きしておくことで、味を凝縮させ、歯ごたえも残します。また、鶏ササミも焼きすぎずにしっとりと仕上がります。

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