ほめられボンゴレ

【材料】（2人分）

【作り方】

①にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に割って種を取る。

②スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯に入れ、袋に表示している茹で時間の1分前にザルに上げる（その際、茹で汁60ccをとっておく)。

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、あさりと白ワインを加え、中火にして蓋をする。あさりの口が開いたら、スパゲッティと茹で汁、バターを加えてしっかりからめ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

※パスタの茹で汁の塩の量は、お湯に対しての１％の濃度を目安に加えてください。お吸い物よりも少し塩辛いと思うくらいです。

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