紅茶豚のチャーシュー
紅茶豚のチャーシュー
【材料】（約3～4人分）
- 豚バラ肉（ブロック）…200g×2個
- しょうが…1かけ
- 紅茶（ティーバッグ）…2個
- 水…5～6カップ
- はちみつ…50ml
- しょうゆ…50ml
- こしょう…適量
- 添え野菜（玉ねぎ等）…適量
【作り方】
①鍋で水（3カップ）を沸かし、紅茶を加えて2～3分煮出す。
②熱したフライパンに豚バラ肉の脂を下にして中火～弱火で5分程度焼いて油を出す。全体を軽く焼いたら取り出してキッチンペーパーで表面の油を取る。
③①に②とつぶしたしょうがを加えて落とし蓋をし、20分煮たら油とアクをしっかり取り除き、煮汁を1/3量程度減らす。
④③に水（2～3カップ）・はちみつ・しょうゆを加え、豚バラ肉がやわらかくなるまで煮たら（1時間～）、煮汁に漬けたまま冷ます。
⑤④を切り分けて器に盛り、野菜を添え、こしょうをかける。
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