赤身を味わうビーフカツ

投稿情報: 2017年5月1回

赤身を味わうビーフカツ

【材料】(2人分)

  • 牛ミスジステーキ…2枚(200g)
  • 塩・こしょう…各適量
  • 小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量
  • 揚げ油…適量

<ハニーマスタードソース>

  • 粒マスタード…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1/2
  • レモン汁…小さじ1
  • マヨネーズ…大さじ1
  • しょうゆ…少々

【作り方】

①ハニーマスタードソースの調味料は合わせておく。

②牛肉は塩・こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて190℃の油で1分~1分30秒揚げる。2分ほど休ませてから食べやすい大きさに切る。

③皿に盛り付け、①のソースを添える。

※厚切り肉を高温の油でさっと揚げることで、衣はサクッ、中はレアな厚切りビーフカツレツが作れます。

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