赤身を味わうビーフカツ
赤身を味わうビーフカツ
【材料】（2人分）
- 牛ミスジステーキ…2枚（200g）
- 塩・こしょう…各適量
- 小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量
- 揚げ油…適量
＜ハニーマスタードソース＞
- 粒マスタード…大さじ1
- はちみつ…大さじ1/2
- レモン汁…小さじ1
- マヨネーズ…大さじ1
- しょうゆ…少々
【作り方】
①ハニーマスタードソースの調味料は合わせておく。
②牛肉は塩・こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて190℃の油で1分～1分30秒揚げる。2分ほど休ませてから食べやすい大きさに切る。
③皿に盛り付け、①のソースを添える。
※厚切り肉を高温の油でさっと揚げることで、衣はサクッ、中はレアな厚切りビーフカツレツが作れます。
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