豚小間のミルフィーユロールステーキ
豚小間のミルフィーユロールステーキ
【材料】（２人分）
- 豚小間切れ…380g
- 塩・こしょう…適量
- 粗挽きこしょう…少々
- 薄力粉…適量
- ごま油（またはサラダ油）…適量
【作り方】
①ラップを広げ、その上に豚肉を縦長に四角く広げる（横に広がりやすいので縦長にする）。
②巻き寿司の要領で、手前のラップを持ち上げながら豚肉を巻いたら、端をラップで押さえて内に調え、そのまま冷蔵庫でなじませる。
③②に塩・コショウをし、薄力粉をまぶす。
④熱したフライパンにごま油をなじませ、中火で③を転がしながらじっくりと焼いたら、アルミホイルで包み、余熱で火を通す。
⑤④を厚さ１～２cmに切り、フライパンで両面焼く。
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