やわらかムネ肉と野菜の中華風

【材料】（2人分）

【作り方】

①チンゲンサイは3cm幅に切り、カラーピーマンは乱切りに、長ネギは斜め小口切りにします。

②鶏ムネ肉は一口大の食べやすい大きさに切り、水分をよく拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。

③鍋で沸騰させたお湯に②を入れて茹で、火が通ったらお皿に取り出します。

④フライパンに油を入れて熱し、①の野菜を炒めます。火が通ったら③を加えてさっと混ぜ合わせ、鶏ガラスープを振り入れ、塩・こしょうで味を調えればできあがり。

※鶏ムネ肉を茹でた後、一度冷水にくぐらせれば、より表面の食感がよくなります。仕上げにお好みでごま油を少し入れてもOK。

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