豚バラとなすのみそいため

【材料】（2人分）

【作り方】
①玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。なすはヘタを切り落とし、ガクを取り除いて乱切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わって脂が出てきたら、なすと玉ねぎを加えてざっと炒め合わせる。

③②にふたをし、時々上下を返して炒め合わせながら2分ほど、なすがやわらかくなるまで火をとおす。

④混ぜ合わせておいたAを加え、全体にからめながら炒めわせる。
最後にすりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛りつける。お好みで刻み葱を散らす。

※なすは切ってすぐに使うとき(炒め物や揚げ物など)は水にさらさなくてもよいので、切ったらすぐに調理しましょう。

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