野菜氷

投稿情報: 2015年3月3回

野菜氷

左からたまねぎ氷、にんじん氷、かぼちゃ氷、トマト氷、エノキ氷

【たまねぎ氷】
①たまねぎ3個は皮をむいて芯を除き、耐熱容器に入れて水大さじ1をかける。ふわっとラップをしてレンジで加熱する(500Wで15分が目安)。

②ミキサーに水120ccと①を入れて撹拌する。

③粗熱が取れたら製氷皿に入れて凍らせる。

※味噌汁やスープ、ドレッシングに加えたり、ハンバーグのタネやソースに混ぜたり♪

【にんじん氷】
①にんじん3本は1cm幅の輪切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1をかける。ふわっとラップをしてレンジで加熱する(500Wで10分が目安)。

②ミキサーに水200ccと①を入れて撹拌する。

③粗熱が取れたら製氷皿に入れて凍らせる。

※味噌汁やスープ、スムージーに加えたり、炊き込みご飯を炊く時に入れても♪

【かぼちゃ氷】
①かぼちゃ400gは種と皮を除いて1cm幅に切り、耐熱容器に入れて水大さじ1をかける。ふわっとラップをしてレンジで加熱する(500Wで6分が目安)。

②ミキサーに水150ccと①を入れて撹拌する。

③粗熱が取れたら製氷皿に入れて凍らせる。

※ポタージュスープやリゾット、ホットケーキ生地に加えたり、かき氷にしても♪

【トマト氷】
①トマト3個はヘタを取ってざく切りにし、ミキサーに入れて撹拌する。

②鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、時々混ぜながら15分ほど煮込む。

③粗熱が取れたら製氷皿に入れて凍らせる。

※煮込み料理やカレー、パスタに加えたり、かき氷にして冷製パスタのトッピングに♪

【エノキ氷】
①石突きを落としたえのき茸200gと水300ccをミキサーに入れて撹拌する。

②鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、時々混ぜながら30~40分程煮込む。

③粗熱が取れたら製氷皿に入れて凍らせる。

※味噌汁や天ぷらの衣に加えたり、カレーと一緒に煮込んだり♪

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