かぼちゃのそぼろあんかけ
かぼちゃのそぼろあんかけ
【材料】（2人分）
- かぼちゃ…1/4玉(320g)
- 鶏ミンチ…100g
- 酒…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
- 水…300cc
- 本つゆ…大さじ3
A
- 水…150cc
- 本つゆ…大さじ1と1/2
- みりん…大さじ1
- しょうが(すりおろし)…小さじ1
- 水溶き片栗粉…適宜
- しょうがの千切り…適宜
- きざみねぎ…適宜
【作り方】
①かぼちゃは種を取り除いて、ラップでかるく包み、500Wのレンジに2分ほどかけ、3～4cm角に切ります。 ※レンジにかけると切りやすいです。
②鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ入れ、水を入れ中火にかけて煮立ったら、本つゆを入れ汁気が少なくなるまで煮ます。
③そぼろあんを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチ、酒を入れてほぐしながら炒め、Ａ、しょうがのすりおろしを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④器に②を盛り、③をかけ、しょうがの千切り、きざみねぎを振ります。
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