鶏レバーのトマト煮

【材料】（2人分）

【作り方】

①鶏レバーは流水で洗い、血の塊を取り除いて熱湯で7～8分茹でます。
ザルに上げてさらに流水で洗い、2～3等分に切ります。

②たまねぎはみじん切り、セロリは筋を除いて7～8mm幅の斜め切りにします。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにします。

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとセロリを入れて中火で炒めます。
たまねぎがしんなりしたら①のレバーと白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホールトマト缶を潰しながら加えて蓋をし、15分ほど煮込んだ後、塩、こしょうで味を調えてできあがり。

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