大根の鶏そぼろあんかけ
大根の鶏そぼろあんかけ
【材料】（2人分）
- 鶏粗挽ミンチ…120g
- 大根…12cm
- 水溶き片栗粉…適量
A
- だし汁…500cc
- 酒…大さじ3
- 薄口醤油…小さじ2
- 塩…少々
B
- だし汁…300cc
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ2と1/2
- 薄口醤油…大さじ1と1/3
- 塩…少々
【作り方】
①大根は2cm厚さの輪切りにし、面取りをします。鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて10分ほど下茹でします。
②鍋にAを入れ、煮立ったら①の大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。
③別の鍋にBを入れ、煮立ったら鶏粗挽ミンチを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。
④器に大根を盛り、③のあんをかけます。
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