厚揚げマーボー

投稿情報: 2014年7月4回

厚揚げマーボー


【材料】(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • ニラ…1/2束
  • 厚揚げ…2枚(240g)
  • にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • ごま油…大さじ1/2
  • 赤唐辛子(小口切り)…1/2~1本分(お好みで加減)

A(合わせ調味料)

  • 砂糖・酒・しょうゆ…各大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2
  • 水…大さじ4

水溶き片栗粉

  • 片栗粉…大さじ1/2
  • 水…大さじ1

【作り方】

①厚揚げは熱湯にくぐらせて油を抜き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。ニラは3cm程度の長さに切る。Aはよく混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚ひき肉と赤唐辛子を入れて中火で炒める。

③ひき肉の色が変わったら厚揚げを入れ、合わせておいたAを加え、ざっと混ぜて煮立たせる。

④③にニラを加え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、ざっと混ぜて器に盛る。

*厚揚げはメーカーによって大きさが異なるので分量のグラム表記を目安にしてください。

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