チンゲン菜と豚肉のオイスター炒め
チンゲン菜と豚肉のオイスター炒め
【材料】（2人分）
- チンゲン菜…2株
- しめじ…1パック
- 豚こま切れ肉…150g
○下味
- 酒・しょうゆ・みりん…各小さじ1
- 片栗粉…小さじ2
- ごま油…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 塩・こしょう…各少々
【作り方】
①豚肉に下味の材料をもみこむ、チンゲン菜は葉と茎部分に分け、食べやすい大きさのざく切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色がかわったらしめじ、チンゲン菜の茎部分を入れて炒め合わせ、しんなりしたら葉部分を加えてさっと炒める。
③オイスターソースを加えてざっと炒め合わせる。味をみてから塩、こしょうでととのえ、器に盛る。
オイスターソースを使った炒めるだけの手軽な中華おかず。肉の下味に片栗粉をまぶすのがおいしさのポイントです。
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