ごぼうと鶏肉のシャキシャキカレー
ごぼうと鶏肉のシャキシャキカレー
【材料】（4人分）
- ごぼう…150g
- 鶏モモ肉（小さめカット）…200g
- 玉ねぎ…1個
- サラダ油…小さじ2
- 水…500ml
- カレールウ…80g
- 麺つゆまたはしょうゆ…小さじ1
- ご飯…適量
【作り方】
①ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、5mm幅の斜め切りにして水にさらす。玉ねぎは1cm幅の細切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、鶏モモ肉、玉ねぎ、ごぼうの順に入れてその都度炒める。
③水を加え、煮立ったらアクを取って弱火～中火で15分ほど煮込む。カレールウを加えて溶かし、弱火で10分ほど煮込み、仕上げにしょうゆを加える。
④皿にご飯をよそい、③をかける。
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