揚げずにつくる油淋鶏
揚げずにつくる油淋鶏
【材料】（2人分）
- 鶏モモ肉…1枚（200g）
- 塩・こしょう・小麦粉…各適量
- サラダ油 …適量
- 白ねぎ（みじん切り）…10cm分
- しょうが（みじん切り）…1かけ分
- しょうゆ・酢・砂糖…各大さじ2
- ごま油…小さじ1
- ラー油…小さじ1/2～1
A
【作り方】
①Aを合わせてたれを作る。
②鶏モモ肉は厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、塩・こしょうをしてから小麦粉をまぶす。
③フライパンに5mmほど油を入れ、鶏肉の皮目を下にして入れる。中～強火で6分ほど焼き、裏返して中火で4分程焼く。
④③を食べやすい大きさに切り、①のたれをかけてできあがり。
※少ない油で揚げ焼きするから、皮目がカリッ！ 焼いた後5分ほど置いてからカットすれば、肉汁もしっかりキープ。
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