牡蠣のオリーブオイル漬け

投稿情報: 2019年8月1回

牡蠣のオリーブオイル漬け

【材料】(2人分)

  • 播磨牡蠣…250g
  • オイスターソース…小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)…1/2本分
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

①牡蠣は塩水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

②フライパンを火にかけ、①の牡蠣を並べて水分を飛ばすように両面を焼く。オイスターソースを加え、さらに2分ほど焼いて火を止め、粗熱を取る。

③清潔なビンに②と赤唐辛子を入れ、オリーブオイルをかぶるくらいまで注ぐ。冷蔵庫で半日ほど馴染ませればできあがり。

※牡蠣の旨味がギュッと詰まった贅沢な一品です。牡蠣の水分を飛ばしているので、冷蔵庫で10日ほど保存が可能。チーズやオリーブと相性が良いのでオードブルやおつまみとしてワインのお供にぴったり♪ ニンニクや好みのハーブを加えるのもオススメです。

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